Acquerello
Acquerello es un arroz Carnaroli premium producido en el Piamonte, Italia, reconocido por su proceso único de envejecimiento y refinado que preserva el germen del grano.
Este método tradicional permite obtener un arroz con una textura excepcional y una capacidad superior para absorber sabores, lo que lo convierte en una referencia mundial para la preparación de risotto.
Origen y tradición
Acquerello se cultiva y procesa en la histórica Tenuta Colombara, una finca arrocera ubicada en el Piamonte, Italia, con más de 100 años de tradición en el cultivo de arroz. Esta región es reconocida mundialmente por producir algunas de las mejores variedades de arroz para risotto.
El proceso de producción de Acquerello es único. El arroz se envejece durante al menos un año, lo que permite que el grano desarrolle una textura más firme y una mejor capacidad para absorber sabores durante la cocción.
Posteriormente, mediante un proceso patentado, el germen del arroz se reintegra al grano tras el pulido, conservando así sus propiedades nutricionales y su estructura original. El resultado es un arroz excepcionalmente equilibrado, ideal para preparar risotto con una textura cremosa y granos perfectamente definidos.
Presentaciones disponibles
Arroz Carnaroli
Arroz Carnaroli premium cultivado en el Piamonte, Italia, envejecido durante al menos un año para mejorar su textura y capacidad de absorber sabores, ideal para la preparación de risotto.
Arroz envejecido 8 años
Edición especial envejecida durante hasta ocho años en silos refrigerados, diseñada para chefs y cocinas de alta gastronomía que buscan una textura aún más firme y un sabor más profundo.
Arroz en distintas presentaciones
El arroz Acquerello se presenta en diferentes formatos (250 g, 500 g, 1 kg y 2.5 kg), adaptados tanto para uso doméstico como para restaurantes y cocinas profesionales.